Gâteau caramel
Gâteau multicolore
février 5, 2023
Ingrédients pour le gâteau :
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre ramolli
- 4 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour le glaçage miroir au caramel :
- 150 g de sucre
- 80 g de beurre salé
- 120 ml de crème liquide entière
- 150 ml d'eau
- 3 feuilles de gélatine
Préparation du gâteau :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, battez le sucre et le beurre ramolli jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel en mélangeant bien.
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.
Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau ressorte propre.
Laissez refroidir avant de démouler.
Préparation du glaçage miroir au caramel :
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes.
Dans une casserole, faites chauffer le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne caramel. Attention à ne pas le brûler.
Ajoutez le beurre salé en remuant bien, puis la crème liquide tout en continuant de remuer.
Ajoutez l'eau et continuez de remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Retirez la casserole du feu et ajoutez les feuilles de gélatine préalablement égouttées. Mélangez bien pour les faire fondre.
Laissez refroidir pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
Versez le glaçage sur le gâteau préalablement posé sur une grille et laissez-le s'écouler sur les bords.
Laissez prendre le glaçage pendant environ 2 heures au réfrigérateur.
